每個油的用途不同？用錯方法會增加致癌風險？！
食用油是沒有所謂的沸點的，
但他有冒煙點，不同的食用油也都有不同的冒煙點。
而所謂的冒煙點就是油品加熱至開始冒煙，
這時候油品就會變質且破壞油的營養成分，產生有害物質！
高溫用油（冒煙點200°C以上）:
適合煎、炸等高溫烹調。
酪梨油：發煙點最高，約260°C。
苦茶油：約252°C。
花生油：約232°C。
葵花油：可達220°C左右。
中低溫用油（冒煙點150°C~200°C）:
適合中火拌炒或涼拌。
頂級初榨橄欖油：約190°C。
大豆油、菜籽油：冒煙點約在200°C上下，但因精煉程度不同而有差異。
低溫用油（冒煙點150°C以下）:
適合涼拌或增添風味。
