油脂不是敵人

油脂不是敵人

為什麼重要：製造荷爾蒙、維生素吸收、細胞膜組成。

怎麼做：日常烹調以橄欖油；涼拌可用紫蘇油／亞麻籽油；每日一小把堅果。

常見誤區：生酮式暴油、喝油減肥；重複高溫油炸導致氧化產物增加。

誰要注意：膽囊問題、重度高血脂者需控制總量與烹調方式。